Patríte medzi milovníkov tradičných dezertov? Potom zdravá jablková štrúdľa podľa tohto receptu je presne pre vás. Spojenie špaldovej múky s vyšším obsahom živín, chuť domácich jabĺk a vysokopercentnej zdravej čokolády je zaručenou kombináciou, ktorá vám spríjemní nie len pohodové nedeľné chvíle.
Ingrediencie
Cesto
Plnka
Postup
Dôkladne premiešame všetky suroviny
Všetky ingrediencie si dôkladne premiešame (20 g špaldovej múky si necháme bokom na prácu s cestom). Nemusíte sa báť miešania rukami. Týmto spôsobom dokážete suroviny spojiť omnoho precíznejšie. Ak nepreferujete ručné miešanie, pokojne môžete použiť kuchynský robot s nadstavcom na hnetenie cesta.
Hmotu zarovnáme do gule
Vzniknutá tuhá hmota by mala mať konzistenciu tuhého tvarovateľného hneteného cesta. Hmotu zarovnáme do gule a odložíme na 15 minút do chladničky. Počas čakania si pomúčime pracovnú dosku trochou odloženej špaldovej múky.
Pripravíme nastrúhane jablká
V miske si z 5 stredne veľkých ošúpaných a nastrúhaných jabĺk vytlačíme takmer všetku šťavu. Časť jablka s jadierkami samozrejme nestrúhame. Len veľmi málo šťavnatú zmes nastrúhaných jabĺk si v ďalšej miske zmiešame so škoricou.
Rozvaľkáme cesto
Vychladené cesto si rozvaľkáme do podlhovastého tvaru na pomúčenej pracovnej ploche tak, aby malo približne 4 mm hrúbku. Aby sa nám cesto nelepilo na valček, pomúčime si ho. Múčime opakovane podľa potreby. V tejto časti prípravy predhrejeme rúru na 165 stupňov a na plech si položíme papier na pečenie.
Na cesto navrstvíme jablká a čokoládu
Na rozvaľkané cesto si navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme si zmiešali so škoricou tak, aby sme nechali voľný priestor bez jabĺk približne 3 cm od okraja každej strany cesta. Na navrstvené nastrúhané jablká si následne rovnomerne rozdelíme nasekanú horkú čokoládu.
Cesto zrolujeme a prenesieme na plech
Cesto následne pomaly rolujeme, pričom si pomáhame oboma rukami. Zrolovanú jablkovú štrúdľu prenesieme oboma rukami na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie.
Pečieme 40 minút
Štrúdľu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 40 minút, respektíve do momentu, kedy bude mať mierne zlatistú farbu.
Poznámka – štrúdľu sme piekli v elektrickej rúre pri teplovzdušnom režime.